包鸡过夜是指将鸡肉放入保鲜袋或保鲜盒中，在冰箱内低温保存一晚上，使其更加入味和嫩滑。下面就来介绍一下包鸡过夜的步骤。

第一步，准备材料。需要用到的材料有：新鲜的整只鸡、调味料（盐、胡椒粉、葱姜蒜等）、保鲜袋或保鲜盒、冰箱。

第二步，清洗处理。将整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。然后在表面撒上适量的盐和胡椒粉，涂抹均匀。

第三步，加入调味料。可以根据个人口味喜好加入适量的调味料，如葱姜蒜等。

第四步，装入保鲜袋或保鲜盒中。将处理好的整只鸡放入保鲜袋或保鲜盒中，并尽量排出空气。

第五步，放入冰箱保存。将装有整只鸡的保鲜袋或保鲜盒放入冰箱内低温保存一晚上（一般为8-12小时）。

第六步，取出处理。将低温保存过的整只鸡取出，可以直接进行烹饪。

包鸡过夜能够使鸡肉更加入味和嫩滑，但需要注意以下几点：

1.整只鸡必须新鲜，没有过期或变质。

2.在低温保存前要彻底清洗处理干净。

3.调味料的添加量应适中，不要过多或过少。

4.保鲜袋或保鲜盒要尽量排出空气，避免影响保鲜效果。

5.低温保存时间不宜过长，一般为8-12小时即可。

总之，包鸡过夜是一种简单易行的烹调方法，能够使鸡肉更加美味可口。在操作时需要注意卫生和食品安全问题，并根据个人口味进行调整。